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炭火コーヒーメキシコデカフェ

¥1,150 税込

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【商品名】炭火コーヒーメキシコデカフェ
【焙煎度】City Roast（中深煎り）
【内容量】100g
【テイスト】
柑橘系の爽やかなフレーバーとアーモンドミルクのような甘さ、スッキリとしたアフターテイストが特徴です。

コク　：★★★☆☆
甘味　：★★★★☆
苦味　：★★☆☆☆
果実感：★★★★☆

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【生産地】メキシコチアパス
【精製】ウォッシュ
【標高】1,500m
【品種】パチェ
【クロップ年】2023年9月入港
【生産者】フィンカ・ドンラファ組合
【カフェインレス処理法】マウンテンウォータープロセス

メキシコ南部にあり、グァテマラと国境を接するチアパス州に生産拠点を置くフィンカ・ドンラファ組合。地域から「ドン・ラファ」の愛称で呼ばれるこの農園グループは、スペシャリティコーヒー産地として名高いウェウェテナンゴと同じ山系に属しています。この農園があるサン・ラファエルという町は熱帯雨林地帯として知られ、多様な生物が生息しています。この地域では生物を育む森を守りながら栽培するアグロフォレストリーが積極的で、このコーヒーは森と共生をしていく作物の一つとして栽培されています。
そのコーヒー豆を、同じメキシコのDescamex社の「マウンテンウォータープロセス」でデカフェにしました。メキシコで一番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することからこの呼称がつきました。カフェインのみを選択的に水に溶解する処理で、処理後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。
炭火焙煎で焼き上げたCity Roastのコーヒー豆では、プロセス臭は気にならずに豆本来の旨味をお楽しみいただけます。柑橘系のスッキリしたデカフェをお求めの方におすすめです。